Chantal Poullain se kromě herecké dráhy věnuje francouzským šansonům. Hluboko posazený hlas, francouzština, šansonově jazzově laděná kapela a atmosféra Francie – to jsou atributy charakterizující Chantal hudební svět. Chantal zpívá jednak svoje vlastní písně, ale zejména tradiční francouzské šansony, a to s šarmem jí vlastním.